有道是，生意做遍，不如開飯店。飲食是一個永恒的創(chuàng)業(yè)主題。如今的中國，市場普遍不景氣，工作難找，就業(yè)難度加大，自主創(chuàng)業(yè)，開一個燒雞熟食店是一個不錯的選擇。
燒雞，是一道中華傳統(tǒng)風味菜肴，一直受到打中的喜愛。燒雞營養(yǎng)豐富，口味適中，在人們生活中占有重要的地位。燒雞一般是經(jīng)過油炸、涂抹蜜糖后，鹵制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。既是美味佳肴，又是待客送禮之佳品。道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制作而成，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。
那么，對于想創(chuàng)業(yè)的人來說，開燒雞店市場前景怎樣？利潤怎么樣？能賺錢嗎？對于這些問題，今天再次來談一談。
市場現(xiàn)狀及前景
隨著我國居民收入水平不斷提高、消費能力不斷增強，餐飲業(yè)無疑是經(jīng)濟發(fā)展最值得關(guān)注的行業(yè)，也是最有投資潛力的行業(yè)之一。國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年均復合增長率約為10.42%，在未來也將保持18%以上速度持續(xù)高速發(fā)展。
而隨著飲食需求的多樣化，我國市場對鹵味的需求不斷增加，規(guī)模持續(xù)擴大。越來越多的新興品牌涌入鹵味市場。雞肉類作為熟食當中重要的一個分支，伴隨著熟食行業(yè)的發(fā)展，燒雞的市場前景也是非常的不錯。
做燒雞利潤如何？能不能賺錢？
縱觀多年來的肉食市場，雞產(chǎn)品市場相對穩(wěn)定，風險較小。燒雞的價格適合大眾需求，也相對穩(wěn)定，利潤穩(wěn)定。成品零售燒雞的毛利潤基本在50%以上，可以說是很不錯的行業(yè)。只要認真經(jīng)營，賺錢前景是比較樂觀的。
燒雞店制作方面，對于新手來說，也不難，很容易上手。一般人都可以在短時間內(nèi)快速學會這門技術(shù)。
對于道口燒雞，有句行話，叫做“要想燒雞香，八料加老湯”。只要掌握了配方和工藝流程，耐心去做，就能做出美味的道口燒雞。同時，做燒雞的投入相對較小，很容易起步。況且燒雞生意可大可小。小則一個小門店級就有不小的利潤。如果做的號可以擴大規(guī)模，實行零售兼批發(fā)，甚至做連鎖經(jīng)營，將生意不斷做大。因此不可小看一個小小的燒雞，其賺錢空間不可限量。燒雞的肉質(zhì)比起燒鴨、燒鵝來說更加的飽滿好吃，而且雞肉作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷娜忸悾蟊妼λ慕邮芏群芨摺?/p>
進購道口燒雞半成品，讓燒雞制作更方便
隨著燒雞市場的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)有專業(yè)的燒雞制作企業(yè)，供應(yīng)道口燒雞半成品，或其它燒雞半成品。這樣，制作燒雞就更加方便了。燒雞半成品一般是指，經(jīng)過整形處理、涂抹蜜糖以及油炸后的產(chǎn)品。也就是只差最后一道鹵煮工序了。普通的燒雞經(jīng)營者，為了節(jié)省時間和工序，可以直接拿來燒雞半成品下鍋鹵煮即可。這就大大降低了制作燒雞的門檻，節(jié)省了制作工序，大大縮短了道口燒雞的制作周期。
用道口燒雞半成品制作燒雞，方便快捷，因為省去了宰殺、處理、整形、油炸等工序，節(jié)省了大量時間，能在最短時間內(nèi)將燒雞制作出來。用道口燒雞半成品制作燒雞，能根據(jù)銷售需求，靈活掌握燒雞制作數(shù)量，有效減小庫存，避免積壓，同時能加速資金周轉(zhuǎn)，提高資金利用率，從而提高盈利能力。
開一個道口燒雞店需要什么設(shè)備？
做燒雞使用的設(shè)備并不多。大件設(shè)備主要是鹵煮鍋和油炸鍋，其它輔助設(shè)備主要有擺放燒雞的案子，以及油炸鹵煮的常用工具，如笊籬、鉤子、瓢盆等，及其它常用餐具。總起來投資并不大。
利潤更高但是它的過程有些復雜而且，里邊有很多的細節(jié)問題需要非常有耐心的去做，如果沒有這份耐心，那么就做不出那種十分美味的味道，但只要用心就是有成功的機會的。而且現(xiàn)在專門賣燒雞的店并不多，市場形態(tài)還沒飽和，所以對于創(chuàng)業(yè)者們來說是有很大的發(fā)展的空間的。
道口燒雞制作好學嗎？哪里可以培訓學習道口燒雞技術(shù)工藝和配方？
道口燒雞的制作方法并不難學。找個資深的道口燒雞技術(shù)師傅，或者找一個道口燒雞培訓機構(gòu)，一般三幾天就能學會道口燒雞的全部技術(shù)工藝，關(guān)鍵是掌握其配方用料。學習道口燒雞技術(shù)工藝要到正規(guī)的燒雞經(jīng)營單位或者培訓機構(gòu)學習。道口燒雞原產(chǎn)地發(fā)源地是安陽滑縣，那里不少燒雞經(jīng)營者和培訓單位。大家可以選擇信譽比較好的去學習。
道口燒雞技術(shù)工藝的學習費用，各家不一樣，少則兩三千，多則五七千。學子者最后去考察一下再決定。
