道口燒雞始創(chuàng)于清順治18年，即公元1661年。三百多年來，傳承至今，興旺不衰。建國后，進(jìn)入社會主義國家新社會，道口燒雞的秘方和工藝公開，獻(xiàn)給了國家，讓更多人了解和熟悉了道口燒雞這種特色名吃的配方和工藝。道口燒雞產(chǎn)業(yè)，并沒有因配方公開二沒落，反而更加興旺發(fā)達(dá)。正式因?yàn)榈揽跓u配方和制作工藝的公開，讓道口燒雞“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。道口燒雞成了人人都能吃得起的美味佳肴。也因而得到更廣泛的傳播。
